La proteína en un sandwich de pavo

Turquía es un alimento básico en la dieta estadounidense, especialmente durante las vacaciones. Es un tipo de carne de ave que ha disminuido su producción desde 1997 pero que ha aumentado ligeramente en precio. Según la Federación de aves de corral de California, la cantidad de pavos producidos se redujo en 5,300,000 entre 1997 y 2006, mientras que el precio aumentó solo 4 centavos por libra. Sin embargo, el promedio de carne producida por pavo aumentó poco menos de 5 libras por ave.

Conceptos básicos sobre proteínas

Los aminoácidos son los componentes centrales de las proteínas y son el resultado de la descomposición de las proteínas durante el metabolismo en el "Hay 20 aminoácidos diferentes que se encuentran dentro de una variedad de proteínas diferentes. El Departamento de Biología de la Universidad de Arizon describe cómo la secuencia de estos aminoácidos está determinada por el ADN o gen que codifica la proteína y los aminoácidos determinarán la actividad biológica de la proteína. Esto significa que la forma en que los aminoácidos construyen una proteína determinará si se convierte en músculo, hormona, enzimas u otras sustancias necesarias para una buena salud. Estos aminoácidos también desempeñan un papel en la producción de otras proteínas dentro del cuerpo.

Proteína de pechuga de pavo

La proteína que se encuentra en la carne de pavo dependerá del área del pavo del cual se extrae. La Universidad de Illinois enumera la carne de pechuga con piel que contiene 29 g de proteína con 8 g de grasa, mientras que sin la misma porción gana otro 1 g de proteína y pierde 4 g de grasa. El tamaño de la porción fue de 3.5 oz. Parte del pavo, o aproximadamente del tamaño y grosor de una nueva baraja de cartas.

Dark Meat Protein

La información de la Universidad de Illinois revela que el contenido de grasa, calorías y proteínas del pavo será diferente Basado en el tipo de carne, oscuro vs. claro. Esto se debe a que el contenido de grasa y calorías de la carne blanca o ligera es menor. Un 3.5 oz. La porción de carne oscura producirá 27 g de proteína con piel y 28 g de proteína sin piel. El contenido de grasa es mayor en general con la carne oscura con piel que produce 13 g de grasa y 8 g sin piel.

Comparaciones

Aquellos que aman el pavo pueden presumir que esta carne contiene mayores cantidades de proteína por 3 Según la Federación Nacional de Turquía, se sirve una onza de pollo, carne de res, cerdo, cordero, ternera, pavo molido y una mezcla 80/20 de carne molida. La cantidad de grasa saturada y total por porción también es significativamente menor que la de las carnes enumeradas con pavo que pesa un total de .64 gramos de grasa y .21 gramos de grasa saturada por 3 onzas. servicio. El competidor más cercano fue una pechuga de pollo, que produce 3,1 g de grasa total y 0,87 en grasas saturadas.