Cómo fermentar Arroz Con Levadura Roja

Desde hace más de 11.000 años , los chinos han cultivado arroz y ideado maneras de cocinarlo . Arroz fermentado con levadura roja se llama Koji o Hongqu . El proceso de fermentación tarda unas dos semanas , y en el proceso produce lovastatina , que se conoce para ayudar a reducir el colesterol. Disfrute de este picante , culpa golosina saludable libre . Cosas que necesitará
Cocina de arroz o cacerola grande
5 tazas de arroz blanco agua
grande con tapa , tarro , vidrio Matemáticas 1 /2 taza de levadura roja ( Monascus purpureus )
grande espátula
Termómetro de
Muestre Más instrucciones Matemáticas 1

vapor 5 tazas de arroz en una olla de arroz . Pulse el botón " Cook" . Deje que el arroz cocinar por 20 minutos. Alternativamente vapor 5 tazas de arroz blanco durante 20 minutos en una cacerola de acuerdo a las instrucciones del paquete .
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Coloque el caliente, arroz al vapor en un frasco de vidrio grande . Vierta media taza de levadura roja en el frasco. Mezclar el arroz y el rojo de la levadura con una espátula grande .
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Cubra el recipiente y colóquelo en un cuarto oscuro y cálido . Verifique la temperatura con un termómetro. A 77 ° F es la temperatura óptima para la producción de la más lovastatina .
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Dejar que la mezcla de arroz y levadura para fermentar durante dos semanas .
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Servir el arroz rojo de levadura - caliente o en la temperatura ambiente . También puede secar el arroz y se muele en un polvo para el consumo posterior . Coma el polvo directamente , añadirlo a té o como complemento de otros alimentos.