Cuando das un mordisco a la comida, lo primero que sucede es que tus dientes comienzan a descomponer la comida en trozos más pequeños. Este proceso se llama masticación. Al masticar, la comida se humedece con saliva, lo que ayuda a descomponerla aún más. La saliva también contiene enzimas que comienzan a descomponer los carbohidratos, las proteínas y las grasas de los alimentos.