¿El hígado desamina los ácidos grasos?
La desaminación es el proceso de eliminar un grupo amino (-NH2) de un compuesto orgánico, como un aminoácido. En el contexto del metabolismo de las proteínas, el hígado desempeña un papel en las reacciones de desaminación. Los aminoácidos, que son los componentes básicos de las proteínas, pueden sufrir una desaminación en el hígado para producir amoníaco (NH3) y cetoácidos.
Por otro lado, los ácidos grasos son largas cadenas de átomos de carbono con átomos de hidrógeno y oxígeno. No participan directamente en las reacciones de desaminación. La descomposición y el procesamiento de los ácidos grasos se producen a través de diferentes vías metabólicas, como la betaoxidación, que tiene lugar principalmente en las mitocondrias de las células del hígado y otros tejidos.