Sorbato Alergia
La
Según la página web Federados Mills acerca de sorbato de potasio, ácido sórbico ( la forma natural de sorbato ) fue identificado por primera vez en 1895 a partir de las bayas de la ceniza de montaña y las bayas de serbal . Los científicos encontraron que el ácido sórbico disuadido fuertemente el crecimiento de bacterias y moho en 1945. Desde entonces , se ha utilizado en la fabricación de alimentos para extender la vida útil de los productos horneados , productos lácteos y una amplia variedad de alimentos envasados . Se puede encontrar también en productos de aseo personal como pasta de dientes y el champú . ( Ver Referencias 1 )
Tipos
ácido sórbico y sorbato de potasio son las formas de sorbato de que es más probable encontrar en o sobre los alimentos. Según el estudio de E. Lück 1990 , " Aplicaciones Alimentos que contienen ácido sórbico y sus sales ", publicado en la revista , Aditivos y Contaminantes de los Alimentos , sorbato de potasio es el más soluble en agua de los sorbatos . Es , por lo tanto , el más útil para la industria alimentaria . Algunos países también permiten el uso de sorbato de calcio y el sorbato de sodio en los productos alimenticios . (Ver Referencias 2 )
Signos /Síntomas
Sorbatos tienden a provocar reacciones alérgicas de la piel, pero también puede afectar el sistema respiratorio. La página web , Todos Alergia, informa que hay casos registrados de urticaria de contacto , también conocidas como urticaria y problemas respiratorios en los usuarios de champú y pasta de dientes que contenga ácido sórbico. (Ver Referencias 3 ) trabajadores de la industria de alimentos - especialmente los panaderos, que tienen una alta exposición a sorbato de potasio y ácido sórbico - pueden experimentar irritación de los ojos, la piel, la nariz y la garganta , así como ronchas y urticaria
Seguridad
Según la Organización de artículo en línea de las Naciones Unidas sobre la conservación química de los alimentos , la Organización Mundial de la Salud considera que el ácido sórbico para ser uno de los alimentos más seguros común para la Agricultura y la Alimentación conservantes. ( Referencias 4 ) Un artículo en línea , sobre aditivos alimentarios por el Centro para la Ciencia en el Interés Público, también incluye el sorbato de potasio y ácido sórbico en una lista de alimentos seguros . ( Referencias 5 ) Es posible que tenga que someterse a una prueba de alergia cutánea antes de que su médico le confirme que está teniendo una reacción alérgica a los sorbatos .
Consideraciones
Es fácil confundir sorbatos con otros aditivos alimentarios . " El ácido sórbico " y " ácido ascórbico " sonido muy similar , pero el ácido ascórbico (vitamina C ) es poco probable que cause alergias. No hay que confundir los sorbatos con sorbitol, un edulcorante natural a base de alcohol que es segura para consumir en pequeñas cantidades. Polisorbato 60 , 65 y 80 no están relacionados con los sorbatos a pesar del nombre de similitud. Son seguros , según el Centro para la Ciencia en el Interés Público . ( Referencias 5 )
sorbatos se utilizan a menudo en combinación con otros agentes de conservación de los alimentos , especialmente el benzoato de sodio y ácido benzoico , así como los sulfitos - dióxido de azufre y bisulfito de sodio. El Centro para la Ciencia en el Interés Público señala que las personas sensibles pueden tener reacciones alérgicas a los sulfitos y los benzoatos . Si usted piensa que podría tener una alergia sorbato , comprobar la presencia de los benzoatos y los sulfitos en los alimentos que está causando la reacción. ( Referencias 5 )