alergias de trigo verdaderos son causadas por un sistema inmune mal dirigida. El sistema inmune desarrolla anticuerpos que atacan las proteínas de trigo que causan enfermedades en los que sufren de esta condición . Los síntomas van desde trastornos digestivos a las reacciones de la piel. Más allá de tener una alergia típica de trigo hay varias otras formas de alergia al trigo . Enfermedad Celíaca

La Clínica Mayo define la enfermedad celiaca como "una sensibilidad a los alimentos en lugar de una alergia a los alimentos . " Con la enfermedad celíaca , la reacción del sistema inmune del cuerpo es sólo a la proteína del gluten en el trigo , y otros granos , a medida que viaja a través de los intestinos . Esta reacción provoca daño a los intestinos y el intestino delgado que conducen a una gran variedad de problemas de salud como trastornos digestivos , problemas de absorción de nutrientes , pérdida de peso , fatiga y dolor abdominal. Algunos pacientes con enfermedad celíaca también desarrollan dermatitis herpetiforme , donde la condición se manifiesta como ampollas, picazón erupción. El diagnóstico de esta enfermedad se realiza a través de una evaluación completa de los síntomas en combinación con varios análisis de sangre . El único tratamiento que ofrece alivio es la evitación completa de los alimentos que contienen gluten .
- Trigo dependiente, Anafilaxia inducida por ejercicio

Con esta condición, las personas sólo tienen síntomas de su alergia al trigo si ejercen dentro de unas pocas horas de comer trigo. Esta es una condición poco común que es difícil de diagnosticar . De acuerdo con el artículo de la revista American Family Physician " anafilaxia y urticaria inducida por el ejercicio " investigadores afirmar que "desde la descripción original de caso durante la década de 1970 , más de 1.000 casos han sido descritos en la literatura. " Las personas con este tipo de alergia al trigo pueden tener enrojecimiento de la piel o incluso tener problemas para respirar o desmayos como resultado del ejercicio. Los médicos a menudo utilizan una prueba de esfuerzo para diagnosticar este tipo de alergia al trigo. Esto implica hacer un ejercicio cardiovascular , como correr en una cinta , después de comer el trigo , mientras que en un ambiente médico . Los médicos entonces observar las reacciones de los pacientes y síntomas para ayudar a confirmar una condición anafilaxia inducida por el ejercicio de trigo - dependiente. El tratamiento consiste en evitar los factores desencadenantes de la anafilaxia , incluyendo no hacer ejercicio durante cuatro a seis horas después de comer , no hacer ejercicio durante la menstruación y no tomar aspirina u otros AINE antes de las actividades físicas. También se recomienda que lleva un EpiPen en todo momento. Asma
de Baker

Como su nombre indica , los trabajadores de panadería son los más frecuentemente afectado por el asma de panadero. En estos casos, respirando el polvo de harina en los pulmones causa problemas respiratorios similares al asma . Esto es más que la harina causando irritación dentro de los pulmones ; se trata de una verdadera alergia a las proteínas de trigo en la harina. Las personas con este tipo de alergia al trigo tendrán una prueba cutánea de alergia positiva al trigo. Evitar la harina es la única manera de tratar el asma de panadero. La exposición continua a la harina empeora la condición .