Las alergias al trigo es uno de los ocho grupos de alergias a los alimentos clasificados por la Administración de Alimentos y Drogas. 1 de cada 133 estadounidenses tiene enfermedad celiaca, una intolerancia genética al gluten de trigo. Harinas que no contienen trigo o gluten requieren múltiples tipos de mezcla para lograr resultados óptimos . Arroz Harina

Hecho de arroz sin pulir , que puede ser utilizado solo para salsas espesantes y sopas o en combinación con otras harinas para hornear. Compra en pequeñas cantidades y refrigerar ; se echa a perder rápidamente.
alforfón Harina

No es un grano en absoluto, sino un pariente del ruibarbo , harina de alforfón es rico en proteínas . Hecho de avena de tierra , que se utiliza comúnmente para hacer fideos soba japoneses y panqueques .
Qunioa Harina

una proteína completa, harina de quinua contiene el equilibrio perfecto entre las vitaminas , minerales y aminoácidos. Se agrega la humedad al hornear y la harina es menos probable que cause una reacción alérgica.
Harina de soja

a base de soja tostadas y trituradas , harina de soya añade un impulso de proteínas para productos de panadería , se pueden utilizar como una más gruesa y se mezcla con el agua hace que la leche de soja .
Tapioca Flour

Derivado de la planta de yuca , su gama de usos, desde ablandar productos horneados a los productos farmacéuticos vinculantes. Si es difícil de encontrar, echa un mercado asiático .