¿Qué es la alergia a la malta?

Una alergia a la malta es una reacción adversa de su sistema inmunológico a las proteínas que se encuentran en la cebada, el trigo o el centeno, que se utilizan para producir malta. Los síntomas de una alergia a la malta pueden incluir urticaria, hinchazón, dificultad para respirar y problemas digestivos. En algunos casos, una alergia a la malta puede poner en peligro la vida.

La malta se elabora remojando granos de cebada, trigo o centeno en agua y luego dejándolos germinar. Este proceso activa las enzimas de los granos que convierten los almidones en azúcares. Luego, los granos germinados se matan con calor y se secan. Luego, los granos secos se muelen y se utilizan para elaborar harina de malta, extracto de malta y otros productos de malta.