¿Qué es la alergia gulten?

La alergia al gluten o enfermedad celíaca es una reacción inmune al consumo de gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Cuando una persona celíaca ingiere gluten, su sistema inmunológico ataca el intestino delgado. Esto puede causar daño a las vellosidades, que son pequeñas proyecciones en forma de dedos que recubren el intestino delgado y ayudan a absorber los nutrientes. El daño a las vellosidades puede provocar malabsorción, que es la incapacidad de absorber los nutrientes de los alimentos.

Los síntomas de la enfermedad celíaca pueden incluir:

- Problemas digestivos, como diarrea, estreñimiento, gases e hinchazón.

- dolor abdominal

- Pérdida de peso

- Fatiga

- Anemia

- Erupciones cutáneas

- Infertilidad

- Defectos del esmalte dental.

- Problemas neurológicos, como depresión, ansiedad y convulsiones.

La enfermedad celíaca a menudo se diagnostica con un análisis de sangre y una biopsia del intestino delgado. El tratamiento de la enfermedad celíaca implica seguir una dieta sin gluten.