¿Puede el caldo de pollo en mal estado causar botulismo?
Los síntomas del botulismo incluyen debilidad, fatiga, visión borrosa, dificultad para tragar y dificultad para respirar.
El botulismo puede ser mortal si no se trata a tiempo.
Los alimentos que se asocian más comúnmente con el botulismo incluyen:
- verduras enlatadas caseras, especialmente judías verdes, maíz y espárragos
- pescado ahumado o salado
- carnes fermentadas, como salchichas y tocino
- Miel
El caldo de pollo no es un alimento comúnmente asociado con el botulismo, ya que generalmente no es bajo en ácido ni está libre de oxígeno.
Sin embargo, si el caldo de pollo se enlata o conserva incorrectamente, es posible que Clostridium botulinum crezca y produzca la toxina del botulismo.
Para prevenir el botulismo, es importante seguir prácticas seguras de manipulación y enlatado de alimentos. Esto incluye esterilizar adecuadamente los frascos y las tapas de las conservas y procesar los alimentos durante el tiempo recomendado. También es importante desechar cualquier alimento que esté en mal estado o que tenga un olor o apariencia inusual.