Cómo enlatar melocotones
1. Reúna sus suministros.
- Melocotones frescos y maduros
- Tarros de conservas con tapa y aros.
- Olla grande o envasadora para hervir agua.
- Embudo de conservas
- Cucharón
- Levantador de tarros
- paño de cocina
- Pectina (opcional)
2. Prepara los melocotones.
- Lavar los melocotones con agua corriente fría.
- Cortar los melocotones por la mitad y quitarles el hueso.
- Pelar los melocotones, si se desea.
3. Prepara los frascos de conservas.
- Lave los frascos, las tapas y los aros de las conservas en agua caliente y jabón.
- Enjuagar bien los tarros y los aros.
- Coloque los frascos y las tapas en una olla o envasadora grande llena de agua hirviendo.
- Llevar el agua a ebullición y dejar hervir durante 10 minutos.
- Mantenga los frascos y las tapas en el agua hirviendo hasta que esté listo para usarlos.
4. Prepara el almíbar de melocotón.
- En una cacerola grande, combine el azúcar, el agua y la pectina (si lo desea).
- Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente.
- Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que el azúcar se disuelva por completo.
5. Llena los frascos de conservas.
- Retire con cuidado los tarros del agua hirviendo utilizando el levantatarros.
- Coloque los frascos sobre un paño de cocina para que se enfríen un poco.
- Coloque las mitades de durazno en los frascos, llenándolos hasta 1 pulgada del borde.
- Sirva el almíbar de durazno caliente sobre los duraznos, llenando los frascos hasta 1/2 pulgada del borde.
- Limpia los bordes de los tarros con una toalla de papel húmeda.
6. Sella los frascos.
- Colocar las tapas en los tarros y enroscar las anillas hasta que queden apretadas con los dedos.
- No aprietes demasiado las anillas, ya que esto puede impedir que los tarros sellen correctamente.
7. Procesa los frascos.
- Coloca los frascos en la envasadora de agua hirviendo.
- Asegúrate de que los frascos estén cubiertos por al menos 1 pulgada de agua.
- Pon a hervir el agua y procesa los frascos por el tiempo recomendado según la altitud en la que te encuentres. (Los tiempos de procesamiento oscilan entre 15 y 35 minutos)
8. Enfriar los frascos.
- Una vez finalizado el tiempo de procesamiento, apague el fuego y deje que los frascos se enfríen en la envasadora durante 5 minutos.
- Retire con cuidado los frascos de la envasadora usando el levantador de frascos y colóquelos sobre un paño de cocina para que se enfríen por completo.
- Deje que los frascos se enfríen durante al menos 12 horas antes de moverlos o guardarlos.
9. Prueba los sellos.
- Una vez que los frascos se hayan enfriado por completo, revise las juntas.
- Presione hacia abajo en el centro de los párpados. Las tapas no deben doblarse ni levantarse.
- Si la tapa no cierra correctamente, refrigere el frasco y use los duraznos dentro de unos días.
Guarda los duraznos enlatados en un lugar fresco y oscuro. Los duraznos enlatados se conservarán hasta por 1 año.