Como el principal esterol o alcohol esteroide, en el cuerpo , el colesterol es esencial para la salud humana. Es hidrófobo por naturaleza y aumenta el riesgo de enfermedad cuando está presente en exceso en la sangre ( hipercolesterolemia ) del corazón . Definición

Hidrofobicidad significa insoluble en agua. Como una sustancia que no se disuelve fácilmente en líquidos , el colesterol puede acumularse y bloquear los vasos sanguíneos a menos que se elimina de la corriente sanguínea .

Fuentes

El cuerpo ( principalmente la hígado) normalmente produce todo el colesterol que necesita sobre una base diaria . Otras fuentes son los alimentos de origen animal, especialmente los que contienen saturadas y grasas trans.
Estructura química

colesterol debe su hidrofobicidad a su estructura química . Se compone de cuatro anillos hidrófobas, con una cadena de hidrocarburo de ocho de carbono , un grupo hidroxilo y el doble enlace entre los átomos de carbono.
Cholesteryl Ester

Colesterol en la sangre existe principalmente como colesterol éster , lo que hace que su estructura más hidrófobo que el colesterol libre . Los ésteres de colesterilo normalmente no se encuentran en las membranas celulares y sólo en pequeñas cantidades dentro de las células .
Transporte

Debido a que el colesterol y otras grasas no pueden disolverse en la sangre , que necesitan transformarse en la bilis , o asociado con portadores especiales llamados lipoproteínas. Los tipos principales de lipoproteínas son: las lipoproteínas de baja densidad ( LDL, o colesterol "malo" ) y lipoproteínas de alta densidad (HDL , o colesterol "bueno" ),
Degradación

Debido a que la estructura de anillo hidrófobo de colesterol no se puede descomponer en agua y dióxido de carbono , el exceso de colesterol se debe convertir a los ácidos biliares y sales biliares con el fin de ser eliminado del cuerpo . Las bacterias también modifican un poco de colesterol antes de excreción del cuerpo .