Los grupos polares del colesterol son el grupo hidroxilo (-OH) en C-3 y el grupo carbonilo (C=O) en C-17. Estos grupos permiten que el colesterol interactúe con el agua y otras moléculas polares, lo cual es importante para su función en el cuerpo. El colesterol es una sustancia cerosa parecida a la grasa que se encuentra en todas las células animales. Es un componente esencial de las membranas celulares, donde ayuda a mantener la fluidez y el funcionamiento adecuados de la membrana. El colesterol también es precursor de otras moléculas importantes, incluidas las hormonas esteroides y la vitamina D.