¿El almidón es bueno para los diabéticos?

El índice glucémico (IG) de un alimento es una medida de la rapidez con la que aumenta los niveles de azúcar en sangre. Los alimentos con un IG alto se digieren y absorben rápidamente, lo que provoca que los niveles de azúcar en sangre aumenten. Los alimentos con un IG bajo se digieren y absorben más lentamente, lo que hace que los niveles de azúcar en sangre aumenten gradualmente.

Los alimentos con almidón generalmente tienen un alto contenido de carbohidratos, que pueden elevar los niveles de azúcar en sangre. Sin embargo, algunos alimentos con almidón, como la avena y la cebada, tienen un IG bajo y pueden ser adecuados para personas con diabetes.

A continuación se ofrecen algunos consejos para elegir alimentos con almidón que sean buenos para las personas con diabetes:

* Elija cereales integrales en lugar de cereales refinados. Los cereales integrales contienen más fibra, lo que puede ayudar a ralentizar la digestión y la absorción de carbohidratos.

*Evitar alimentos y bebidas azucaradas. Los alimentos y bebidas azucarados pueden provocar que los niveles de azúcar en sangre aumenten.

* Consuma alimentos ricos en almidón con moderación. Comer demasiado de cualquier alimento, incluso alimentos saludables, puede provocar aumento de peso y niveles elevados de azúcar en sangre.

Hable con su médico o dietista registrado para obtener más información sobre cómo elegir alimentos con almidón que sean buenos para las personas con diabetes.