Si bien el consumo excesivo de azúcar se ha relacionado con diversos problemas de salud, no existe evidencia científica sustancial que sugiera que cause directamente la psoriasis. La psoriasis es principalmente una afección autoinmune que implica una respuesta inmune hiperactiva que provoca inflamación y un rápido crecimiento de las células de la piel. Se sabe que factores como la genética, la disfunción del sistema inmunológico y los desencadenantes ambientales contribuyen al desarrollo de la psoriasis.