? El ácido liberado en el estómago es el ácido clorhídrico ( HCl ), el mismo ácido fuerte que se maneja con precaución en los laboratorios de química . Cuando se ingiere la comida , HCl es secretada por las células parietales del estómago en una concentración muy alta ( pH de alrededor de 0,8 ) . A continuación, se mezcla con enzimas , sales y agua en el estómago para formar el jugo gástrico que digiere la comida . Resultados de esta dilución en un pH estomacal final entre 1.5 y 3.0 . The Trigger

Una considerable cantidad de jugo gástrico se libera en el estómago , incluso antes de la comida llega . Los nervios vagos son responsables de este fenómeno . Una vez que estos nervios son estimulados por el sabor o el olor de la comida , señalan las células parietales para liberar el ácido gástrico.
Ácida Ambiente

La digestión de proteínas en las necesidades del estómago un entorno ácido para la formación de la pepsina ( una enzima ) a partir de su precursor llamado pepsinógeno . Ácido mata algunos de los gérmenes dañinos que pueden estar presentes en los alimentos , y también es necesario para la absorción de minerales esenciales (calcio y hierro) .
Mucosa que recubre

Si el ácido clorhídrico puede causar quemaduras en la piel , ¿por qué no causa ningún daño a nuestro estómago? Debido a que el cuerpo humano ha empleado un mecanismo de protección : un revestimiento de moco que secreta moco y evita cualquier contacto de HCl con las células del estómago por debajo . Sin embargo , las partes de la capa mucosa del estómago pueden resultar dañados por una infección bacteriana , el abuso de antiinflamatorios no esteroideos de drogas u otras razones. Esta exposición de la mucosa del estómago al ácido clorhídrico conduce a una úlcera gástrica .
Acidez estomacal

Cuando el ácido secretado en el estómago alcanza el esófago debido a una relajación de la esfínter esofágico , la condición se denomina " ardor de estómago . " Los antiácidos se recetan algunas veces para neutralizar el ácido del estómago y aumentar el pH del jugo gástrico. Cuando el problema se vuelve crónica y se transforma en la enfermedad por reflujo gastroesofágico ( ERGE) , inhibidores de la bomba de protones , los cuales bloquean temporalmente la producción de ácido , pueden llegar a ser parte del tratamiento .
Alcalina Ambiente in

Mientras que las proteínas se descomponen en el estómago en un ambiente ácido , se necesita un ambiente alcalino en el intestino delgado para digerir los hidratos de carbono . En consecuencia, el ácido presente en los alimentos digeridos - semi que entra en el intestino delgado se neutraliza en última instancia, con un jugo alcalina secretada por el páncreas.