¿En qué parte del sistema digestivo funciona mejor la pepsina?

La pepsina es una enzima producida por las células principales del estómago y está activa en el estómago. Funciona mejor en el ambiente ácido del estómago, que tiene un pH de alrededor de 1,5 a 2,0. La pepsina descompone las proteínas en péptidos más pequeños y es particularmente eficaz para digerir el colágeno, una proteína que se encuentra en el tejido conectivo. El ácido clorhídrico producido por las células parietales del estómago ayuda a crear el ambiente ácido necesario para que la pepsina funcione eficazmente. La pepsina es inactiva en niveles de pH más altos, como los que se encuentran en el intestino delgado, y por lo tanto su actividad se limita al estómago.