¿Qué efecto tienen las enzimas en los intestinos sobre nutrientes como las proteínas?
1. Proteólisis :Las enzimas llamadas proteasas o proteinasas son responsables del proceso de proteólisis. Estas enzimas descomponen las proteínas en péptidos más pequeños y, finalmente, en aminoácidos individuales. Las principales enzimas proteolíticas implicadas en la digestión de proteínas en los intestinos son:
- Pepsina:Secretada por el estómago, la pepsina inicia la digestión de las proteínas en el ambiente ácido del estómago.
- Tripsina, quimotripsina y elastasa:estas enzimas son producidas por el páncreas y secretadas en el intestino delgado. Trabajan en el ambiente alcalino del intestino delgado para descomponer aún más las proteínas.
2. Descomposición de péptidos :Después de que las proteasas descomponen las proteínas en péptidos, otras enzimas llamadas peptidasas toman el control. Estas enzimas hidrolizan aún más los péptidos en dipéptidos y tripéptidos, que son pequeñas cadenas de dos o tres aminoácidos, respectivamente.
3. Absorción de aminoácidos :Los dipéptidos y tripéptidos son demasiado grandes para ser absorbidos directamente en el torrente sanguíneo. Para facilitar la absorción, primero deben descomponerse en aminoácidos individuales. Esto se logra mediante enzimas llamadas dipeptidasas y tripeptidasas, que se encuentran en el borde en cepillo de las células epiteliales intestinales. Estas enzimas descomponen los dipéptidos y tripéptidos en sus aminoácidos constituyentes, que luego pueden absorberse en el torrente sanguíneo.
En general, las enzimas en los intestinos desempeñan un papel crucial en la digestión de las proteínas al descomponerlas en péptidos más pequeños y, finalmente, en aminoácidos individuales. Luego, estos aminoácidos se absorben y transportan a diversos tejidos y órganos del cuerpo, donde pueden usarse para la síntesis de proteínas, la producción de energía y otras funciones corporales importantes.