¿Qué produce las enzimas en el sistema digestivo?
1. Amilasa salival:
- Producida por las glándulas salivales de la boca.
- Comienza la digestión de los carbohidratos descomponiendo los almidones en azúcares más simples.
- pH óptimo para la actividad:Alrededor de pH neutro (pH 6,8-7,0).
2. Estómago:
- Pepsina:
- Producida por las células principales del estómago.
- Descompone las proteínas en péptidos más pequeños en el ambiente ácido del estómago.
- pH óptimo de actividad:Altamente ácido (pH 1,5-2,0).
- Lipasa gástrica:
- Producida por las células principales del estómago.
- Inicia la digestión de las grasas de la dieta, especialmente los triglicéridos de cadena corta.
- pH óptimo de actividad:Ácido (pH 4-6).
3. Páncreas:
- Amilasa pancreática:
- Producida por el páncreas.
- Continúa la digestión de los carbohidratos, descomponiendo los almidones y otros carbohidratos complejos en azúcares.
- pH óptimo de actividad:Ligeramente alcalino (pH 7,5-8,0).
- Lipasa Pancreática:
- Producida por el páncreas.
- Descompone los triglicéridos (grasas) en glicerol y ácidos grasos.
- Requiere la presencia de sales biliares para una eficiente emulsificación y digestión de las grasas.
- pH óptimo de actividad:Alcalino (pH 8-9).
- Proteasas Pancreáticas:
- Un grupo de enzimas, incluidas la tripsina, la quimotripsina y la elastasa, producidas por el páncreas.
- Descomponer las proteínas en péptidos y aminoácidos más pequeños.
- pH óptimo de actividad:Alcalino (pH 7,5-8,5).
4. Células intestinales:
- Enteropeptidasa:
- Producida por células intestinales (enterocitos).
- Activa la tripsina, una enzima pancreática clave, en el intestino delgado.
- pH óptimo de actividad:Alcalino (pH 7,5-8,0).
- Otras Peptidasas:
- Diversas peptidasas, como aminopeptidasas y dipeptidasas, producidas por las células intestinales.
- Descomponer aún más los péptidos en aminoácidos individuales.
- Lipasa intestinal:
- Producida por las células intestinales.
- Ayuda en la digestión y absorción de las grasas dietéticas.
- pH óptimo de actividad:Alcalino (pH 8-9).
- Disacaridasas:
- Un grupo de enzimas producidas por las células intestinales, incluidas la lactasa, sacarasa y maltasa.
- Descomponer los disacáridos (azúcares dobles, como la lactosa, la sacarosa y la maltosa) en monosacáridos (azúcares simples).
- pH óptimo para la actividad:Neutro a ligeramente alcalino (pH 6-7,5).
Vale la pena señalar que la secreción y actividad de estas enzimas están reguladas por diversas hormonas y señales neuronales para garantizar una adecuada digestión y absorción de nutrientes en las diferentes etapas del proceso digestivo.