Los triglicéridos de cadena corta que se encuentran en alimentos como las moléculas de grasa láctea de la leche se dividen mediante una preparación enzimática específica para su absorción. ¿Qué enzimas son responsables?

Las lipasas son enzimas que catalizan la hidrólisis de enlaces éster en los lípidos. En el contexto de la digestión de los triglicéridos de cadena corta que se encuentran en alimentos como la grasa butírica y la leche, la lipasa específica responsable de su descomposición se llama lipasa gástrica. .

La lipasa gástrica es producida por el estómago y está activa en el ambiente ácido del estómago. Ayuda a descomponer los triglicéridos en diglicéridos y ácidos grasos libres, que luego pueden ser descompuestos por otras enzimas en el intestino delgado para su absorción.