¿Qué hacen las enzimas digestivas durante la digestión?

Durante la digestión, las enzimas digestivas desempeñan un papel crucial en la descomposición de moléculas complejas de alimentos en componentes más simples que el cuerpo puede absorber y utilizar fácilmente como energía y componentes básicos. Diferentes enzimas digestivas actúan en distintas etapas de la digestión, dirigiéndose a nutrientes y moléculas específicas dentro de los alimentos que consumimos. A continuación se detallan las principales enzimas digestivas y sus funciones:

1. Amilasa :

- La amilasa, que se encuentra en la saliva y los jugos pancreáticos, descompone los carbohidratos, principalmente los almidones, en azúcares más simples como la maltosa y las dextrinas. Inicia la digestión de los carbohidratos en la boca y continúa en el intestino delgado.

2. Lipasa :

- Producida por el páncreas, la lipasa es responsable de digerir las grasas de la dieta. Descompone los triglicéridos (grasas) en ácidos grasos y glicerol. La lipasa requiere una capa de sales biliares alrededor de las gotas de grasa para funcionar eficazmente.

3. Proteasa (enzimas proteolíticas) :

- Las proteasas, también conocidas como enzimas que digieren proteínas, son producidas por el estómago (pepsina), el páncreas (tripsina, quimotripsina, elastasa) y el intestino delgado (aminopeptidasas, dipeptidasas). Descomponen las proteínas en péptidos y aminoácidos más pequeños.

4. Nucleasas :

- Las nucleasas, incluidas la desoxirribonucleasa (DNasa) y la ribonucleasa (RNasa), son producidas por el páncreas y el intestino delgado. Digieren los ácidos nucleicos (ARN y ADN) presentes en los alimentos, descomponiéndolos en nucleótidos.

5. Celulasa :

- La celulasa es una enzima capaz de degradar la celulosa, un tipo de fibra que se encuentra en las paredes celulares de las plantas. El cuerpo humano no lo produce naturalmente, pero puede obtenerse de ciertos suplementos o alimentos fermentados.

6. Lactasa :

- La lactasa se produce en el intestino delgado y es esencial para digerir el azúcar (lactosa) que se encuentra en la leche y los productos lácteos. Algunas personas pueden tener deficiencia de lactasa, lo que lleva a intolerancia a la lactosa.

7. Sacarosa, Maltasa, Isomaltasa :

- Estas enzimas son producidas por el intestino delgado y descomponen varios disacáridos en monosacáridos. La sacarasa descompone la sacarosa (azúcar de mesa) en glucosa y fructosa, mientras que la maltasa convierte la maltosa en glucosa y la isomaltasa descompone la isomaltosa en glucosa.

8. Peptidasas :

- Las peptidasas son un grupo de enzimas que descomponen aún más los péptidos (cadenas de aminoácidos) en aminoácidos individuales. Incluyen carboxipeptidasas, aminopeptidasas y dipeptidasas.

Al descomponer las moléculas complejas de los alimentos en unidades más pequeñas y absorbibles, las enzimas digestivas permiten al cuerpo extraer nutrientes de manera eficiente de los alimentos que comemos. Esto es crucial para obtener energía, desarrollar tejidos y mantener la salud y el bienestar general.