¿El estómago realiza procesos digestivos tanto mecánicos como químicos?
Digestión mecánica en el estómago implica la descomposición física de los alimentos en partículas más pequeñas. Esto se logra mediante las contracciones musculares de las paredes del estómago, que baten y mezclan los alimentos con los jugos gástricos. El estómago también contiene crestas llamadas rugas, que ayudan a aumentar la superficie del estómago y facilitan el proceso de mezcla.
Digestión química en el estómago implica la descomposición de los alimentos mediante enzimas. La enzima más importante del estómago es la pepsina, que descompone las proteínas en péptidos más pequeños. La pepsina se activa por el ambiente ácido del estómago, que se crea mediante la secreción de ácido clorhídrico (HCl) por el revestimiento del estómago. El HCl también ayuda a matar bacterias y otros microorganismos que puedan estar presentes en los alimentos.
Los efectos combinados de la digestión mecánica y química en el estómago ayudan a descomponer los alimentos en una sustancia semilíquida llamada quimo, que luego pasa al intestino delgado para su posterior digestión y absorción.