La gutación es el proceso por el cual las plantas pierden agua en forma de gotas de las puntas de sus hojas. Ocurre cuando la tasa de absorción de agua por las raíces es mayor que la tasa de pérdida de agua por transpiración, y el exceso de agua es expulsado a través de los estomas. La gutación es más común por la mañana, cuando el aire es fresco y húmedo y la tasa de transpiración es baja. También es más probable que ocurra en plantas que están bien regadas o que crecen en ambientes húmedos.
La gutación se puede observar en muchos tipos diferentes de plantas, pero es especialmente común en pastos y otras plantas con hojas largas y estrechas. Las gotas de agua que exudan las plantas pueden ser de apariencia clara, turbia o incluso lechosa. La gutación no daña las plantas y en realidad es un signo de buena salud y vigor.