¿Cómo es la digestión una serie de reacciones químicas?
Los principales pasos de la digestión y las reacciones químicas involucradas son los siguientes:
1. Digestión mecánica :Esta es la etapa inicial de la digestión e implica la descomposición física de los alimentos en trozos más pequeños mediante las acciones de masticación y rechinar de los dientes.
2. Digestión de carbohidratos :
- En la boca, la amilasa salival, una enzima presente en la saliva, descompone los carbohidratos complejos (almidones) en azúcares más simples (maltosa).
- En el intestino delgado, la amilasa pancreática descompone los almidones en maltosa, mientras que otras enzimas, como la maltasa, la sacarasa y la lactasa, descomponen la maltosa, la sacarosa y la lactosa en glucosa, fructosa y galactosa, respectivamente.
3. Digestión de proteínas :
- En el estómago, la pepsina, una enzima producida por el revestimiento del estómago, inicia la digestión de las proteínas descomponiéndolas en péptidos más pequeños.
- En el intestino delgado, las proteasas pancreáticas, como la tripsina, la quimotripsina y la elastasa, descomponen aún más los péptidos en aminoácidos individuales.
4. Digestión de grasas :
- En el estómago, la lipasa gástrica inicia la digestión de las grasas.
- En el intestino delgado, la lipasa pancreática y las sales biliares emulsionan las grasas, descomponiéndolas en gotitas más pequeñas. Luego, las lipasas pancreáticas descomponen las grasas emulsionadas en glicerol y ácidos grasos.
5. Digestión de ácidos nucleicos :
- En el intestino delgado, las nucleasas, enzimas producidas por el páncreas y la mucosa intestinal, descomponen los ácidos nucleicos (ARN y ADN) en nucleótidos, que luego se descomponen en bases nitrogenadas individuales, azúcares desoxirribosa/ribosa y grupos fosfato.
Durante la digestión, el agua se absorbe nuevamente en el cuerpo y los componentes no digeribles de los alimentos, junto con el agua y los electrolitos, forman las heces, que finalmente se eliminan mediante la defecación.
En resumen, la digestión es una serie de reacciones químicas catalizadas por enzimas que descomponen moléculas complejas de alimentos en componentes más simples, que pueden ser absorbidos y utilizados por las células del cuerpo. Cada etapa de la digestión implica enzimas específicas que se dirigen a tipos específicos de nutrientes, asegurando una digestión eficiente y completa de los alimentos que consumimos.