¿Puedes enfermarte por comer carne cruda?

Sí, puedes enfermarte por comer carne cruda o poco cocida. La carne cruda puede contener bacterias dañinas, como E. coli y Salmonella, que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Estas bacterias viven en los intestinos del animal y pueden contaminar la carne durante el sacrificio o el procesamiento. Cuando alguien come carne cruda o poco cocida, las bacterias pueden ingresar al sistema digestivo de la persona, multiplicarse y causar enfermedades.

Los síntomas de las enfermedades transmitidas por los alimentos causadas por la carne cruda o poco cocida pueden variar y pueden incluir:

-Náuseas

-Vómitos

-Diarrea

-Dolor abdominal

-Calambre

-Fiebre

-Dolores de cabeza

-Dolores musculares

En casos graves, las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden provocar deshidratación, desequilibrios electrolíticos y otras complicaciones, especialmente en niños pequeños, mujeres embarazadas y personas con sistemas inmunitarios debilitados.

Para reducir el riesgo de enfermarse por comer carne cruda, es importante cocinar la carne a la temperatura interna adecuada. Las temperaturas internas mínimas seguras para diferentes tipos de carne son:

-Carne de res:145°F (63°C)

-Cerdo:160°F (71°C)

-Aves de corral:165°F (74°C)

-Pescado:145°F (63°C)

Si no puedes determinar la temperatura interna de la carne, siempre es mejor cocinarla hasta que los jugos salgan claros y la carne ya no esté rosada. También es importante evitar la contaminación cruzada entre la carne cruda y otros alimentos y lavarse bien las manos después de manipular carne cruda.