Los tractos digestivos de los humanos y otros animales contienen muchos tipos de bacterias que ayudan en la digestión, pero algunos de estos organismos pueden causar infecciones en los seres humanos. Para determinar si una persona tiene una infección bacteriana, los médicos toman muestras de heces y los colocan en condiciones que permiten que las bacterias crezcan . Si las bacterias aparecen en la cultura , los médicos pueden mirar a la muestra bajo un microscopio y realizar pruebas químicas para identificar el tipo de bacteria . Las infecciones bacterianas intestinales más comunes en los seres humanos incluyen Salmonella, Shigella , Campylobacter y una cepa específica de Escherichia coli (E. coli ) . Salmonella

Salmonella , una bacteria que se encuentra comúnmente en los intestinos de las aves, los reptiles y algunos mamíferos , causa una infección llamada salmonelosis, una enfermedad diarreica , en los seres humanos . Se transmite a los humanos por lo general cuando las personas manipulan o comen carne mal cocida u otros alimentos contaminados. Las personas que manipulan los residuos de los animales infectados también pueden contraer esta infección. Infecciones por Salmonella causan síntomas tales como diarrea, calambres abdominales y fiebre. La salmonelosis puede causar enfermedad grave en los bebés, los ancianos o las personas con sistemas inmunológicos debilitados. La mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento médico. Tomar líquidos mantiene el cuerpo se deshidrate .
E. coli ( cepa O157 )

E. coli , un grupo diverso de bacterias , generalmente es inofensivo . De hecho, normalmente está presente en los intestinos humanos . Sin embargo , algunas cepas de estas bacterias producen venenos o toxinas , que pueden causar daño a los intestinos, los riñones y la sangre . E. coli O157 produce una toxina , la toxina de Shiga que causa enfermedad diarreica . Los síntomas de una infección por E. coli incluyen calambres de estómago, diarrea con sangre , vómitos y deshidratación. Aunque algunas infecciones son leves , otras pueden ser graves o potencialmente mortal , especialmente en niños pequeños y ancianos. El mejor tratamiento es mantenerse hidratado mientras la enfermedad sigue su curso.
Shigella

Shigella causa una infección de las vías digestiva llamada shigelosis , que se transmite por lo general a los seres humanos por la ingestión de alimentos o bebidas contaminadas. Se produce toxinas que atacan el revestimiento del intestino grueso , lo que resulta en la inflamación de la pared intestinal , úlceras y diarrea con sangre . Los síntomas incluyen calambres abdominales , diarrea severa, vómitos , movimientos intestinales dolorosos , fiebre alta y pérdida de apetito. La shigelosis es más frecuente en los niños pequeños. Los médicos recetan antibióticos , como ampicilina, para tratar esta enfermedad . La hidratación es también una parte importante del tratamiento.

Campylobacter

bacteria Campylobacter , que causan enfermedades diarreicas , son la segunda causa de enfermedades transmitidas por los alimentos más frecuentemente reportados , de acuerdo al Departamento de Agricultura de Estados Unidos ( USDA) . Estas bacterias se encuentran en los intestinos de muchos animales domésticos y salvajes , y se pueden pasar en sus heces . Las personas contraen infecciones de Campylobacter por el consumo de carne contaminada , especialmente el pollo , el agua contaminada o leche sin pasteurizar. Los síntomas incluyen diarrea, calambres abdominales y fiebre. El tratamiento incluye la ingestión de líquidos para contrarrestar la deshidratación. Aunque esta infección suele desaparecer por sí sola , los casos graves pueden requerir tratamiento con antibióticos. Las personas pueden prevenir las infecciones de Campylobacter por cocinar la carne a fondo y beber agua purificada y leche pasteurizada .