Las personas que sufren de la enfermedad celíaca tienen una intolerancia al gluten. La ingestión de incluso una pequeña cantidad de gluten puede causar daños graves al sistema digestivo . De acuerdo con la Fundación de la Enfermedad Celíaca , distensión abdominal , diarrea y dolor abdominal son sólo algunos de los síntomas de la intolerancia al gluten, junto con los cambios de comportamiento tales como irritabilidad y dolor óseo y articular . Las personas con enfermedad celíaca deben adherirse a una dieta estricta libre de gluten. Alimentos Aprobados
Carne, pescado y aves de corral son sin gluten .

La clave para vivir con la enfermedad celíaca es mantener una dieta libre de gluten . Mientras que muchos granos y harinas contienen gluten , hay algunos granos que todavía puede ser disfrutado por alguien diagnosticado con la enfermedad celíaca . De acuerdo con la Guía de la dieta de inicio rápido publique la Fundación para la enfermedad celiaca , el maíz , el arroz , la soja , el trigo sarraceno y el frijol son sólo algunos de los granos o harinas que pueden ser consumidos .

Además, las frutas y verduras pueden ser consumidos , así como la mayoría de los productos lácteos . Carne, pollo y pescado también son sin gluten .

Alimentos que contienen gluten
Panes hechos de trigo no deben ser consumidos .

La Guía de inicio rápido toma nota de que el trigo, sémola, cebada y centeno son todos los granos que contienen gluten y deben ser prohibidos de la dieta de un celíaco . Panes, galletas saladas , incluidas las galletas graham, y muchos cereales deben ser evitados.

Alimentos para la Investigación
Revise la etiqueta de los suplementos a base de hierbas para el gluten .

Hay algunos alimentos , muchos de ellos los alimentos envasados ​​, que pueden contener gluten. La Guía de inicio rápido sugiere revisar los ingredientes de los alimentos tales como rellenos , barras energéticas y cereales . Siempre tenga cuidado antes de usar salsas o salsas envasadas , como la salsa de soja. Aunque la carne fresca de aves de corral y no contienen gluten, las versiones procesadas de estas carnes , como carne de almuerzo, puede. Además , revise la etiqueta de ingredientes en las vitaminas y los suplementos a base de hierbas antes de tomarlo. Muchas variedades libres de gluten de los alimentos están disponibles en su tienda de comestibles . Tenga en cuenta que los alimentos que se etiquetan como trigo libre no están necesariamente libres de gluten .