? Según el USDA , las bacterias de salmonella son la causa más común de enfermedades transmitidas por los alimentos en los Estados Unidos. Hay más de 2.500 serotipos (subtipos) de la salmonela , sólo algunos de los cuales causan enfermedades en los seres humanos . Función

Como cualquier otro organismo, la función esencial de la salmonela es encontrar los nutrientes que necesita para sostener su crecimiento y reproducción . Las bacterias se reproducen por fisión binaria , un proceso en el que la bacteria se divide para hacer dos bacterias. La bacteria Salmonella habitan una gran variedad de hábitats , aunque el hábitat principal de la mayoría de las cepas es el tracto intestinal de los animales , incluidos los seres humanos .

Características

Los humanos generalmente se infectan con patógenos ( causantes de enfermedades ) bacterias de salmonela por comer alimentos contaminados con heces de animales . A veces, los huevos pueden contaminarse por las gallinas que albergan la bacteria en sus ovarios , aunque se cree que es relativamente poco común.

Efectos

Una vez en el intestino , las bacterias invaden el revestimiento del intestino y liberan toxinas que desencadenan una respuesta inmune violenta , lo que lleva a la diarrea y la inflamación . En pacientes debilitados , las bacterias pueden realizar con éxito su camino en el torrente sanguíneo y llegar a ser sistémica. Mientras que la salmonelosis no es generalmente fatal , a veces puede ser mortal, especialmente en los ancianos y los muy jóvenes . Si se sospecha de infección por salmonella , siempre se debe buscar atención médica inmediata.