¿Cuáles son los beneficios para la salud del brócoli rabe?
El brócoli rabe es una verdura rica en nutrientes que aporta varias vitaminas y minerales esenciales. Una taza (190 gramos) de brócoli rabe cocido contiene:
* Calorías:36
* Proteína:2,6 gramos
* Fibra:2,4 gramos
* Vitamina K:107% de la IDR
* Vitamina A:106% de la IDR
* Vitamina C:82% de la IDR
* Folato:20% de la IDR
* Hierro:12% de la IDR
* Calcio:9% de la IDR
El brócoli rabe también es una buena fuente de otros nutrientes, como fósforo, potasio, magnesio y zinc.
2. Puede reducir el riesgo de cáncer
El brócoli rabe pertenece a la familia de las verduras crucíferas, que incluye verduras como el brócoli, la coliflor y la col rizada. Las verduras crucíferas contienen compuestos llamados glucosinolatos, que se ha demostrado que tienen propiedades anticancerígenas.
Varios estudios han encontrado que comer vegetales crucíferos está relacionado con un riesgo reducido de ciertos tipos de cáncer, incluido el cáncer de pulmón, el cáncer de colon y el cáncer de mama.
Un estudio encontró que las personas que comían vegetales crucíferos más de una vez por semana tenían un riesgo 20% menor de desarrollar cáncer de pulmón que aquellos que los comían menos de una vez al mes.
Otro estudio encontró que las mujeres que comían verduras crucíferas más de cinco veces por semana tenían un riesgo 35% menor de desarrollar cáncer de mama que aquellas que las comían menos de una vez al mes.
3. Puede mejorar la salud del corazón
El brócoli rabe es una buena fuente de fibra, que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y mejorar la salud del corazón. La fibra también puede ayudar a que te sientas lleno y satisfecho después de comer, lo que puede ayudarte a mantener un peso saludable.
Un estudio encontró que las personas que consumían una dieta rica en fibra tenían un riesgo 15% menor de desarrollar enfermedades cardíacas que aquellas que consumían una dieta baja en fibra.
Otro estudio encontró que las personas que agregaron vegetales crucíferos a su dieta tuvieron una disminución significativa en los niveles de colesterol LDL (malo) y un aumento en los niveles de colesterol HDL (bueno).
4. Puede estimular el sistema inmunológico
El brócoli rabe es una buena fuente de vitamina C, que es esencial para un sistema inmunológico saludable. La vitamina C ayuda a proteger el cuerpo de infecciones y puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar resfriados y gripe.
Un estudio encontró que las personas que tomaban suplementos de vitamina C tenían menos probabilidades de desarrollar un resfriado que aquellas que no tomaban suplementos.
Otro estudio encontró que las personas que consumían una dieta rica en vitamina C tenían una duración más corta de los síntomas de resfriados y gripe que aquellas que consumían una dieta baja en vitamina C.
5. Puede favorecer la salud de los huesos
El brócoli rabe es una buena fuente de calcio y vitamina K, ambos esenciales para la salud ósea. El calcio ayuda a fortalecer los huesos y los dientes, mientras que la vitamina K ayuda a mejorar la densidad ósea y reducir el riesgo de fracturas.
Un estudio encontró que las personas que consumían una dieta rica en calcio y vitamina K tenían un menor riesgo de desarrollar osteoporosis que aquellas que consumían una dieta baja en estos nutrientes.
Otro estudio encontró que las personas que tomaron suplementos de vitamina K tuvieron un aumento significativo en la densidad ósea y un riesgo reducido de fracturas.