¿Cómo entran los patógenos al cuerpo a través de alimentos y bebidas contaminados?
1. Ingestión :Esta es la ruta de entrada más común de patógenos transmitidos por los alimentos. Cuando se consumen alimentos o bebidas contaminados, los patógenos pueden ingresar directamente al sistema digestivo.
2. Contacto :Los patógenos también pueden transferirse al cuerpo desde alimentos o bebidas contaminados a través del contacto con la piel o las membranas mucosas. Por ejemplo, si alguien manipula alimentos contaminados y luego se toca los ojos o la boca, los patógenos pueden ingresar al cuerpo.
3. Inhalación :Algunos patógenos pueden transmitirse a través del aire, especialmente si se encuentran en aerosol. Esto puede ocurrir cuando se aerosolizan alimentos o bebidas contaminados, como durante la cocción o la manipulación.
El tipo de patógeno y la vía de entrada determinarán los síntomas y la gravedad de la infección. Algunos patógenos comunes transmitidos por los alimentos incluyen Salmonella, E. coli, Listeria y norovirus. Estos patógenos pueden causar una variedad de síntomas, que incluyen vómitos, diarrea, dolor abdominal, fiebre y escalofríos. En algunos casos, las infecciones transmitidas por los alimentos pueden poner en peligro la vida.
Para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos, es importante seguir prácticas seguras de manipulación de alimentos, como lavarse las manos con frecuencia, cocinar los alimentos a la temperatura adecuada y evitar la contaminación cruzada de alimentos crudos y cocidos.