¿El miso es bueno para ti?
1. Reduce la presión arterial. El miso contiene péptidos que se ha demostrado que inhiben la enzima convertidora de angiotensina (ECA), que es responsable de elevar la presión arterial. En un estudio publicado en la revista "Hypertension", los participantes que consumieron sopa de miso todos los días durante 8 semanas tenían una presión arterial significativamente más baja que aquellos que no consumieron sopa de miso.
2. Mejora los niveles de colesterol. El miso contiene isoflavonas, que se ha demostrado que ayudan a reducir el colesterol LDL (malo) y aumentar el colesterol HDL (bueno). En un estudio publicado en la revista "Atherosclerosis", los participantes que consumieron sopa de miso todos los días durante 8 semanas tuvieron un colesterol LDL significativamente más bajo y un colesterol HDL más alto que aquellos que no consumieron sopa de miso.
3. Reduce el riesgo de sufrir un derrame cerebral. El miso contiene varios nutrientes que se han relacionado con un riesgo reducido de accidente cerebrovascular, incluidos potasio, magnesio y fibra. En un estudio publicado en la revista "Neurology", los participantes que consumieron sopa de miso todos los días durante 10 años tuvieron un riesgo 24% menor de sufrir un accidente cerebrovascular que aquellos que no consumieron sopa de miso.
4. Aumenta la inmunidad. El miso se fermenta con koji, un tipo de moho que produce enzimas que ayudan a descomponer las proteínas y hacerlas más digeribles. Estas enzimas también ayudan a producir probióticos beneficiosos, que son bacterias que pueden mejorar la salud intestinal y aumentar la inmunidad. En un estudio publicado en la revista "Applied Microbiology and Biotechnology", los participantes que consumieron sopa de miso todos los días durante 12 semanas tuvieron un aumento significativo en la cantidad de probióticos beneficiosos en su intestino.
5. Previene el cáncer. El miso contiene varios compuestos que han demostrado tener efectos anticancerígenos, incluidas isoflavonas, lignanos y saponinas. En un estudio publicado en la revista "Cancer Research", los participantes que consumieron sopa de miso todos los días durante 10 años tuvieron un riesgo 35% menor de cáncer gástrico que aquellos que no consumieron sopa de miso.
6. Otros beneficios. El miso también es una buena fuente de vitaminas y minerales, como vitamina B12, riboflavina, niacina, hierro y calcio. Estos nutrientes son esenciales para una variedad de funciones corporales, incluida la producción de energía, la formación de células sanguíneas y la salud ósea.
Precauciones:
Aunque generalmente se considera que el miso es seguro, existen algunas precauciones potenciales que se deben tener en cuenta.
* El miso es un alimento rico en sodio, por lo que las personas que siguen una dieta baja en sodio deben limitar su consumo.
* El miso se elabora a partir de la soja, por lo que las personas alérgicas a la soja no deben consumirlo.
* El miso contiene tiramina, que es un compuesto que puede provocar dolores de cabeza en algunas personas. Si experimenta dolores de cabeza después de consumir miso, es posible que desee evitarlo o limitar su consumo.
En general, el miso es un alimento saludable y versátil que se puede disfrutar como parte de una dieta equilibrada. Está repleto de nutrientes y se ha relacionado con una serie de beneficios para la salud, que incluyen presión arterial más baja, niveles mejorados de colesterol, riesgo reducido de accidente cerebrovascular, inmunidad mejorada y prevención del cáncer.