¿Sufrirás una intoxicación alimentaria si comes carne de res en mal estado?

El consumo de carne de res cruda o poco cocida contaminada con bacterias dañinas puede provocar una intoxicación alimentaria. La carne de res puede transportar bacterias como Escherichia coli (E. coli), Salmonella y Listeria, que pueden causar síntomas como calambres abdominales, náuseas, vómitos, diarrea y fiebre. Algunas cepas de estas bacterias pueden causar enfermedades graves, especialmente en poblaciones vulnerables como los jóvenes, los ancianos o los inmunodeprimidos. Para prevenir la intoxicación alimentaria, es esencial cocinar bien la carne, alcanzando una temperatura interna de al menos 160 grados Fahrenheit (71 grados Celsius), medida con un termómetro para alimentos. Las prácticas adecuadas de manipulación de alimentos, incluida la refrigeración de la carne cruda, evitar la contaminación cruzada con alimentos cocinados y mantener una buena higiene al preparar las comidas, también son cruciales para reducir el riesgo de contaminación bacteriana y enfermedades transmitidas por los alimentos.