Cómo preparar carnes y aves
Manipulación de carnes y aves :
Lávate las manos :Lávese siempre las manos con agua y jabón antes y después de manipular carne o aves crudas para evitar la contaminación cruzada.
Mantener separado :Utilice tablas de cortar, utensilios y platos separados para carnes y aves crudas para evitar la contaminación cruzada.
Refrigerar rápidamente :Mantenga la carne y las aves crudas refrigeradas a 40°F (4°C) o menos. Si no lo vas a usar dentro de dos días, congélalo para usarlo más adelante.
Descongelar de forma segura :Para descongelar carne o aves congeladas, colóquelas en el refrigerador durante la noche o utilice el método de descongelación con agua fría, asegurando temperaturas y cambios de agua adecuados durante el proceso.
Cocinar carnes y aves :
Cocinar bien :Asegúrese de cocinar carnes y aves a las temperaturas internas recomendadas para destruir las bacterias dañinas. Utilice un termómetro para alimentos para controlar la temperatura interna y asegurarse de que estén cocinados a niveles seguros.
Descansa antes de tallar :Deje reposar la carne y las aves cocidas durante unos minutos antes de trincharlas o cortarlas para permitir que los jugos se redistribuyan, lo que le dará una carne más tierna y sabrosa.
Recalentar las sobras :Cocine las sobras hasta que estén muy calientes antes de consumirlas nuevamente. Deseche las sobras que se hayan conservado más allá del plazo de seguridad de refrigeración.
Evitar la contaminación cruzada :Tenga cuidado de no contaminar las carnes o aves cocidas con jugos de carnes o aves crudas durante o después del proceso de cocción.
Almacenamiento de carnes y aves :
Refrigerador :La carne y las aves crudas se pueden almacenar en la parte más fría del refrigerador hasta por 2 días. Cocine estos artículos dentro de este tiempo para obtener una calidad y seguridad óptimas.
Congelador :La carne y las aves crudas se pueden almacenar en el congelador durante períodos más largos dependiendo del tipo de carne. Consulte fuentes confiables o pautas de empaque para conocer tiempos de almacenamiento específicos.
Etiqueta tus paquetes :Cuando congele carne o aves, etiquete los paquetes con el nombre y la fecha para realizar un seguimiento de cuándo se almacenaron y cuánto tiempo han estado allí.
Si sigue estos consejos, podrá mantener la seguridad, la calidad y el sabor de las carnes y aves durante la preparación, cocción y almacenamiento. Consulte siempre las pautas oficiales de seguridad alimentaria y las recomendaciones de cocción para tipos específicos de carne o aves si tiene alguna duda o inquietud.