Tipos de Azúcar y el nivel glucémico

Cuando se trata de comer sano mucha gente está buscando para el índice glicémico como una forma de ayudarles a comer bien por la elección de los alimentos que son saludables y ayudará a alimentar el cuerpo. Hay tres tipos básicos de azúcares que están disponibles en la mayoría de los alimentos y sus puntuaciones en el índice glucémico son muy diferentes . Índice glucémico Significado

Científicos de la Universidad de Stanford desarrolló el índice glucémico a finales de 1970 y principios de 1980 . Se clasifica los alimentos en cómo los carbohidratos afectan los niveles de glucosa en la sangre. Los alimentos bajos en el índice tiende a ser mejor para usted , mientras que los alimentos más altos en el índice proporcionan el mayor efecto sobre el azúcar en la sangre , pero tienen poco beneficio para el cuerpo . El índice glucémico es importante porque los niveles de azúcar en la sangre están relacionados con la insulina. Si un alimento hace que el cuerpo para crear grandes cantidades de insulina , lo que podría conducir a la explicada ganancia o pérdida de peso.
Brown Sugar

Brown azúcar viene en variedades y puntos fuertes de sabor . A diferencia del azúcar blanco , el azúcar morena se infunde con melaza , que le da una textura única , sabor y color. Azúcares marrones ligeros son en la cocina y le dan caramelo y otros dulces de su color. Azúcares marrones oscuros van en platos como la carne picada y los frijoles horneados. Este azúcar es también probable a agruparse más de otros azúcares , ya que mantiene más humedad . Azúcar moreno entera tiene una clasificación de alrededor de 70 en el índice.
Azúcar Líquido

azúcar líquido es azúcar blanco que se ha disuelto en agua antes de su uso o azúcar invertido , que generalmente es más dulce que el azúcar blanco estándar . El jarabe de maíz es un ejemplo de un azúcar líquido y tiende a ser más alto en el índice glucémico . Los azúcares líquidos puntuar más alto en el índice con los niveles de alrededor de 100 a 115.
Azúcar Blanco

El azúcar blanco constituye la mayor parte del azúcar utilizado en la cocción y se encuentra en la formas de azúcar granulada , el azúcar del pan , el azúcar en polvo , azúcar gruesa y lijar . Algunas variedades son solo está disponible para los panaderos y pasteleros y el cliente estándar no pueden encontrarlos en el supermercado. Azúcares blancos tienen el menor efecto sobre el azúcar en la sangre y la tasa de alrededor de 60 a 65 en el índice.

Azúcar de la fruta es un tipo particular de azúcar blanco que es más fino que el azúcar estándar. Es este tipo de azúcar que se encuentra en gelatinas y bebidas en polvo . La variedad superfino de azúcar blanco aparece en pasteles textura y merengues , así como bebidas , porque es fácil de disolver .