Problemas con el aceite de canola
El aceite de canola es una planta híbrida que fue desarrollado en Canadá en la década de 1970 . Se manipula genéticamente mediante los criadores de plantas canadienses de la planta de colza para reducir su contenido en ácido erúcico , que es altamente tóxico . Aunque originalmente fue nombrada LEAR o aceite de colza de bajo contenido de ácido erúcico , para fines de marketing , el término canola fue acuñado para referirse a la nueva planta y el aceite producido a partir de sus semillas. Modificaciones genéticas adicionales de la planta de colza aumentaron su contenido de ácido oleico y su resistencia al pesticida Roundup se han introducido en los últimos años .
Proceso de Producción
Para algunos, la forma en que se produce el aceite de canola es preocupante. A no ser etiquetados como prensado en frío , el proceso para la elaboración de aceite de canola está lejos de ser natural. Se trata de alta temperatura prensado mecánico con un extracto del disolvente , más comúnmente hexano. Hexano está hecho de aceite crudo y se ha relacionado con trastornos de los nervios . Además, el aceite de canola se blanquea , desgomado , refinado y desodorizado a altas temperaturas que pueden alterar su contenido de omega -3 y aumentar las grasas trans .
Composición
la planta de canola fue creado a través de la modificación genética de la planta de colza. El aceite de colza contiene altos niveles de ácido erúcico que son altamente tóxicos para los seres humanos y se ha demostrado para causar lesiones del corazón , así como causar problemas en el crecimiento y desarrollo de diversos órganos . Mientras que los niveles de ácido erúcico y otros ácidos grasos de cadena larga se han reducido en el aceite de canola , estos ácidos grasos están todavía presentes . También , debido a la forma de aceite de canola se procesa , que contiene ingredientes químicos indeseables tales como tioglicósidos y tiocianatos en bajas concentraciones .
Falta de estudios humanos
Uno de los mayores problemas con el aceite de canola para muchas personas es que no hay estudios a largo plazo se han realizado sobre los seres humanos. Se asume que el aceite de canola es saludable en función de su composición y la comprensión científica sobre el valor de los diferentes tipos de ácidos grasos . Si bien no hay estudios a largo plazo de los seres humanos , los resultados de estudios en animales se mezclan . Algunos estudios con ratas han mostrado el aceite de canola para acortar la vida útil en las ratas criadas para tener la presión arterial alta y la alta susceptibilidad a los accidentes cerebrovasculares . El aceite de canola también se ha vinculado a la deficiencia de la vitamina E y el retraso del crecimiento , por lo que está prohibido por el uso en la fórmula para bebés de la FDA .