El hierro es un mineral esencial en la dieta humana , ya que es vital para la producción de sangre . Sin ella , las personas desarrollan una enfermedad conocida como anemia, lo que conduce a la debilidad y la fatiga. Dado que el hierro se encuentra más comúnmente en las carnes en la dieta estadounidense , la anemia es a veces considerado como una enfermedad vegetariana. Con un poco de atención a su dieta , sin embargo , usted puede encontrar muchas fuentes de hierro vegetariana. Muchas verduras , frijoles y otros vegetales tienen un alto contenido de hierro. La ingesta diaria recomendada de hierro es de 14 miligramos para los hombres y las mujeres post -menopáusicas , y 33 miligramos para las mujeres antes de la menopausia. Beans

mayoría de los frijoles son ricos en hierro. Los frijoles de soya tomar la iniciativa con 8,8 mg por taza, mientras que otros granos como el negro o pinto tienen 3,5 mg por taza. Las lentejas tienen 6,6 mg . Asimismo, los productos de soja como el tofu y el tempeh tienen contenidos de hierro de 6,0 mg y 4,8 mg , respectivamente.

Blackstrap Melaza

La melaza es un dulce común , que destaca por su viscosidad gruesa y el tono negro . Es ideal para el pan integral de centeno y las galletas oscuras. También tiene un alto contenido de hierro a 7,2 mg por cada 2 cucharadas .. Sin embargo , cabe señalar que algunos de marca " melaza " productos están muy diluidos y baja en hierro como consecuencia de ello.


Verdes

Verdes también son una fuente saludable de hierro. Una taza de acelga tiene 4,0 mg de hierro, mientras que los grelos tienen 3,2 mg y 2,7 mg , hojas de remolacha . Verdes se puede comer crudo en ensaladas o ligeramente al vapor y se sirve con una salsa. Cocinar verduras puede lixiviar los minerales de sus hojas , así que asegúrese de usar el agua para cocinar granos absorbentes , como el arroz , o incluso para beber.