¿Qué son las grasas y Lípidos
Los lípidos se componen de ácidos grasos , que son ácidos carboxílicos orgánicos que tienen cadenas largas de hidrocarburos . Estas biomoléculas son diversos en forma y función. Ácidos grasos comunes son entre 12 y 24 átomos de carbono en tamaño. Ellos pueden ser saturados , en los que no existen dobles enlaces en la cadena , o insaturado , en el que uno o más dobles enlaces pusieron una " torcedura " en la cadena.
Tipos
lípidos se clasifican en función de la organización de los ácidos grasos , grupos prostéticos y moléculas de andamios. El primer grupo es triglicéridos , o moléculas de grasa. Estos contienen tres cadenas de ácidos grasos unidos a una molécula de glicerol . El segundo grupo es fosfolípidos , que sólo tiene dos ácidos grasos conectados a una molécula de glicerol . El tercer grupo hidroxilo del glicerol está vinculado a un grupo fosforilo , que a continuación se pueden modificar adicionalmente con nitrogenada o moléculas de prótesis de hidratos de carbono . Los esfingolípidos son similares a fosfolípidos . excepto que la ceramida es el andamio en lugar de glicerol . La última clase de lípidos consiste en el colesterol de esteroides y sus derivados.
Funciones
Los triglicéridos son utilizados para el almacenamiento de energía a largo plazo por parte de mamíferos, y en cuerpos humanos , que constituyen las células caliciformes llenos de grasas , que se encuentran principalmente en la región del intestino . Los triglicéridos son utilizados durante el ayuno de la glucosa. Los fosfolípidos , debido a su naturaleza anfipática , son componentes importantes de la membrana plasmática se encuentra alrededor de todas las células vivas . Las membranas plasmáticas son barreras naturales contra las biomoléculas no deseadas . Los esfingolípidos y colesterol son componentes más complejos de la membrana plasmática; este último también se utiliza para producir hormonas esteroides.
Comes vegetariano
especies de mamíferos requieren una cierta cantidad de la ingesta de lípidos , por dos razones principales . Los animales en los climas polares deben ser capaces de soportar temperaturas muy crudos , y grandes cantidades de grasa en forma de grasa maneja esta necesidad bastante bien. Los lípidos también son necesarios para el mantenimiento de nuestras reservas de energía a largo plazo para su uso durante los períodos de hambruna. También, si lo hacemos ciertos ácidos grasos no admisión que nuestros cuerpos no sintetizan - los ácidos grasos esenciales como DHA - crecimiento deficiente puede resultar. Incluso el colesterol es necesario en pequeñas cantidades; deficiencia puede llevar a un mayor riesgo de accidente cerebrovascular.
Advertencias
También hay peligros y riesgos asociados con la ingesta excesiva de lípidos y grasas . La obesidad es el resultado más obvio de grasas de la dieta en exceso , pero un efecto secundario de la obesidad es un aumento del riesgo de la diabetes . El exceso de colesterol - y algunos lípidos - pueden causar problemas cardiovasculares, como la acumulación de placa
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