Beneficios de los fitoesteroles y Fitostanoles
A pesar de no conocer el mecanismo exacto de acción , el Programa Nacional de Educación sobre el Colesterol (NCEP ) y la Food and Drug Administration de EE.UU. apoyar la evidencia y afirmar que esteroles vegetales a reducir el colesterol . Los esteroles bloquean la absorción intestinal de las grasas que elevan el colesterol de los alimentos y de colesterol que produce el hígado . Un estudio realizado en el Laboratorio de la aterosclerosis y la Investigación Metabólica de la Universidad de California Davis, publicado en el " American Journal of Clinical Nutrition " (octubre de 2006) , se encontró que los individuos con niveles altos de colesterol reducen el colesterol total en un 5 por ciento , y el LDL , o colesterol "malo" , en un 9,4 por ciento después de sólo ocho semanas de beber un jugo de naranja fortificado con esteroles bebida diaria. Los esteroles no afectan HDL , o " bueno" , el colesterol .
Reducir la inflamación
La inflamación juega un papel en el desarrollo de enfermedades del corazón , derrame cerebral específica y otras enfermedades cardiovasculares . La proteína C reactiva (PCR ) en la sangre mide con más fiabilidad el grado de inflamación en el cuerpo : elevación de la PCR se traduce en un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. El consumo de fitoesteroles diariamente durante ocho semanas puede reducir significativamente la PCR y la inflamación según la UC Estudio de Davis.
Alimentos Fortificados
empresas de fabricación de alimentos fortificados primero de tipo margarina para untar con esteroles en el año 2000 , y el mercado de consumo de éstos la salud - la promoción de alimentos sigue creciendo . Los fabricantes fortifican una variedad de productos, incluyendo el jugo de naranja , yogur , queso , pan y leche . En menor cantidad , existen naturalmente estanoles y esteroles en frutas, verduras, frutos secos y aceites. Aunque estos alimentos contienen nutrientes esenciales para una dieta saludable, que no proporcionan suficientes esteroles para satisfacer la dosis recomendada para reducir el colesterol. Para obtener recomendaciones sobre los tipos y cantidades de estos alimentos para incluir en su dieta , consulte el sitio web de nutrición del USDA MyPyramid.gov .
Expert Insight
MayoClinic.com recomienda comer al menos 2 gramos al día de esteroles o estanoles vegetales para conseguir los efectos beneficiosos sobre el colesterol . La cantidad de esteroles en dos vasos de 8 onzas de jugo fortificado es igual a la recomendación 2 gramos . Otra forma de llegar a la dosis diaria de 2 gramos incluye el uso de una alternativa a la mantequilla enriquecida con esteroles. Esto no sólo le ayudará a alcanzar su meta diaria , sino que también va a reducir su consumo de grasas saturadas.
Consideraciones
Las vitaminas liposolubles esenciales requieren grasa para la correcta absorción y completa por el organismo. La disminución de la absorción de colesterol resultante de la fortificación de esterol teóricamente puede influir negativamente en la disponibilidad de estas vitaminas . El U.C. Estudio de Davis , sin embargo , no encontró efectos adversos en la absorción de las vitaminas solubles en grasa : vitamina E , beta - y alfa -caroteno , licopeno y luteína . Esto lleva los EE.UU. Food and Drug Administration y los Institutos Nacionales de Salud para recomendar el consumo de alimentos y bebidas enriquecidos con estanoles como una forma segura y efectiva para reducir el colesterol .