brotes de alimentos son un fenómeno grave que requiere la inspección y la adquisición de muestras estériles por un investigador de la comida. Hay una gran variedad de normas y reglamentos en lo que respecta a la toma de muestras estériles adecuados ya que la contaminación cruzada puede obstaculizar la investigación . Todas las reglas y regulaciones se deben seguir a fin de garantizar que las muestras se obtienen con utensilios esterilizados y mantenidos en contenedores que son asépticos . Cosas que necesitará guantes desechables estériles

Termómetro
contenedores de muestras estériles
estériles utensilios de recogida de muestras
bolsa de hielo o hielo seco
contenedor aislado /etiquetas y marcadores
impermeables frescas

Mostrar Más instrucciones Matemáticas 1

lávese muy bien las manos con jabón y luego secar y poner guantes desechables en las manos. Sus manos y los guantes deben ser estériles antes de tocar cualquiera de los recipientes, utensilios o alimentos , ya que esto asegura que no habrá contaminación cruzada.
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Tome la temperatura actual de la comida a muestrear y grabarlo . La temperatura es importante porque va a dar a los trabajadores de laboratorio perspicacia para las cuestiones relativas a la temperatura de almacenamiento inadecuado o cómo tienen que almacenar la muestra a dejarlo en el mismo estado en que fue tomada la muestra.
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Utilice los utensilios estériles para tomar el 100 -200- g de la muestra y colóquela en un recipiente estéril , a continuación, colocar la tapa. Una vez que la muestra se encuentra en el envase o bien poner en una nevera portátil robusto con hielo si se trataba de un elemento refrigerado o congelado si añadir hielo seco. Si la muestra es un elemento no - refrigerado como el alimento seco que no tiene que ser colocado en un refrigerador .
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pegar etiquetas a prueba de agua en todas sus muestras y marcar correctamente con un marcador a prueba de agua . Al etiquetar la muestra debe incluir el tipo de alimento , la marca , que lo fabricó , su nombre, lugar, fecha y hora de la recogida de muestras , nombre del establecimiento y tipo de sospecha de foco .
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Envíe las muestras durante las pruebas en el Departamento de la Oficina de Laboratorios de Salud de su estado. Embale bien y utilizar el envío apresurado para asegurarse de que llega sin ser dañado o en un estado alterado . Incluya el formulario requerido que detalla su colección de las muestras en el paquete ; colóquelo en una bolsa de plástico para evitar que se mojen y posiblemente convertirse en ilegible

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