Higiene y Personal Seguridad Alimentaria

Higiene personal puede tener un impacto directo en la seguridad alimentaria. Según el Instituto Nacional de Alimentos del Servicio de Gestión , la falta de higiene personal debe ser evitado , ya que es un factor de riesgo en las operaciones de servicio de alimentos y puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos . Patógenos Evitar

Cualquier empleado que trabaja con alimentos no deben ser autorizados a trabajar si están enfermos con diarrea o está vomitando . Los trabajadores que tienen patógenos bacterianos tales como Shigella o Salmonella , o que tienen síntomas de la tos y los estornudos, no se les debe permitir trabajar con alimentos, utensilios o equipo.
Higiene Personal

las personas que trabajan con alimentos deben lavarse las manos con frecuencia y mantener las uñas recortadas . Si un empleado tiene una herida en la mano o el brazo , debe tener un vendaje sobre la herida y debe usar guantes para evitar una mayor contaminación de los alimentos. Las personas que trabajan con alimentos deben quitarse todas las joyas con la excepción de los anillos de bandas planas. Restricciones de cabello deben ser usados ​​por las personas que trabajan en las cocinas o que son de alguna manera involucrados en la preparación de alimentos .
Comida degustación

En cualquier situación , ya sea en el trabajo o en el hogar, al probar la comida que se está preparando para los demás, colocar una pequeña porción en un plato aparte y no vuelva a usar un utensilio que se ha utilizado para probar la comida .