La persona promedio puede no querer saber exactamente lo que está dentro de esa hamburguesa de comida rápida y papas fritas , pero es el trabajo de un probador de comida para saber exactamente lo que estamos poniendo en nuestros cuerpos. Probadores de comida no sólo dependen de sus papilas gustativas , sino que utilizan instrumentos como digestores, unidades de destilación , analizadores de proteínas y analizadores de textura para examinar los alimentos. Digestores

el método de Kjeldahl es el proceso por el cual los probadores de alimentos determinan de nitrógeno y el contenido de proteínas en los alimentos , de acuerdo con Progen Científico . La primera etapa de la prueba es la digestión , donde la muestra se calienta después de ser mezclado con ácido sulfúrico . Digestores realizan este proceso y son una parte vital de análisis de alimentos . Los digestores pueden probar numerosas muestras de diferentes tamaños a la vez , de seis a 42 muestras a la vez . Tiempo de digestión varía de un minuto a 999 minutos , dependiendo de la muestra y el tamaño , de acuerdo con Progen Científico . Los digestores se utilizan en los alimentos crudos , como carne y cereales , para determinar el nitrógeno y el contenido de proteínas .
Unidades de Destilación

una unidad de destilación elimina el ácido sulfúrico usado en la digestión . Según Fox Científico , destilación requiere un suministro de agua y fuente de vapor con el fin de mezclar los productos químicos adecuados y destilar la muestra . De acuerdo con Progen Científico , las muestras se insertan en las unidades de destilación y se expusieron a una ebullición del disolvente seguido de un disolvente frío . Las unidades de destilación pueden ser básicos , semi -automática o automática en cuanto a qué medidas que adopten las muestras. Las unidades de destilación de nivel superior incluyen un valorador que completa el siguiente paso en el análisis de alimentos , la titulación . De acuerdo con Progen Científico , titulación se logra mediante la adición de ácido a una muestra para calcular la cantidad de nitrógeno en ella . Las unidades de destilación completan el método Kjeldahl para determinar el contenido de nitrógeno y proteínas en los alimentos crudos como la carne, los cereales y los productos lácteos .
Grasa y Analizadores de proteínas

Otros equipos de prueba de alimentos incluye una grasa o analizador de humedad . Según Lab Compare, grasa y humedad analizadores utilizan calentamiento por microondas para analizar elementos como la carne y la mantequilla para determinar su contenido de grasa . Analizadores de proteínas , por otra parte , se utilizan en muestras de productos lácteos y cereales para determinar el contenido de proteína en las muestras que van de 0,5 a 2 gramos , de acuerdo con laboratorio de comparación .

Analizadores de Textura

Incluso algo tan aparentemente arbitrario como la textura puede ser probado en los alimentos. Analizadores de textura se utilizan en el análisis de alimentos para medir la textura, consistencia y firmeza , según Industria directo . Un analizador de textura , también llamado un texturómetro , se utiliza con la cabeza y sensores intercambiables y se puede conectar a un ordenador para trazar gráficos y valores de textura de registro . Debido a la variedad de cabezales y sensores, analizadores de textura pueden registrar valores para casi cualquier comida con la piel, tales como frutas y verduras. El analizador de textura puede incluso probar geles y pastas , según Industria directo .