Inspección de Alimentos Seguridad y Evaluación de Riesgos
Los riesgos para la salud del consumidor incluyen los riesgos biológicos , como la contaminación cruzada de los alimentos y la elaboración de alimentos y el manejo de equipos , riesgos físicos, como las partículas en los alimentos y los peligros químicos, como productos químicos de limpieza de los utensilios.
empleado riesgos Los riesgos
de seguridad de los empleados incluyen los riesgos físicos, como cortadoras de carne sin guardias de seguridad , riesgos químicos como el uso de solventes de limpieza sin el equipo de protección personal y los riesgos biológicos , como contraer enfermedades contagiosas de los empleados la práctica de una higiene deficiente.
Otros riesgos
riesgos para los consumidores incluyen la carne cruda o poco cocida o huevos, productos lácteos refrigerados , descongelado y vuelto a congelar las carnes , los servidores de alimentos con sin lavarse las manos y los objetos extraños en los alimentos o bebidas. La evaluación del riesgo puede reducir estos riesgos mediante la aplicación de prácticas adecuadas de manipulación de alimentos .
Evaluación
gerentes de servicio de comida a evaluar los riesgos para la salud y la seguridad en sus establecimientos , asegurándose de que procedimientos de seguridad alimentaria están en su lugar . Los gerentes también son responsables de la celebración de sesiones periódicas de formación y llevar registros de violaciónes y lesiones.
Inspección
El Departamento de Salud inspecciona rutinariamente los establecimientos de servicio de alimentos para garantizar la salud y seguridad de los clientes . La Administración de Seguridad y Salud Ocupacional ( OSHA) inspecciona el sector de servicio de alimentos para supervisar el bienestar de los empleados.