Al igual que con cualquier producto de leche del ordeño de animales como las vacas o las ovejas , la leche de cabra es susceptible al crecimiento de bacterias en su estado crudo . Los productos lácteos que contienen las bacterias pueden causar enfermedades graves. Mayoría de la leche de cabra se pasteuriza por la ley. Sin embargo , algunas personas insisten en que es perfectamente seguro de la leche de vaca no pasteurizada de cabra o producido en serie modestas por los pequeños agricultores . Lo que es más , es más nutritiva que la leche procesada por operaciones lecheras grandes , según NaturalNews.com . Importancia

leche cruda de cabra se toma directamente de la cabra sin procesamiento . La leche de cabra se homogeneizó de forma natural , a diferencia de la leche de vaca , que separará sin procesamiento . Los críticos de la leche sin procesar, tales como el Ministerio de Salud de la Columbia Británica , argumentan que la leche cruda tiende a ser producido por las explotaciones que no sean objeto de control o inspeccionados por el gobierno, que argumentan que la leche hace más susceptibles a las infestaciones de E. coli , listeria y salmonella .

los casos de la enfermedad

autoridades de salud pública en Canadá reportan brotes esporádicos de la enfermedad a partir de la ingestión de leche cruda de las vacas y cabras. Según el Ministerio de Salud de la Columbia Británica , los niños de kindergarten que visitan una granja en la isla de Vancouver central bajaron con Campylobacter , que causa diarrea . Un grupo separado de los escolares estaban infectados con E. coli después de un viaje similar en el que se tomaron muestras de leche . Dos niños fueron hospitalizados . Una mujer de 35 desde el Kootenays que bebían leche cruda fue hospitalizado a largo plazo de una infección de Brucella , lo que causa síntomas similares a la gripe severa.
Advertencia de la FDA

NaturalNews.com dice que la Food and Drug Administration de EE.UU. advierte fuertemente a la población sobre los peligros de consumir leche cruda. La administración informa de los resultados de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades que entre 1998 y 2008 , 800 norteamericanos se hicieron tratos con leche cruda o queso. Sin embargo , de acuerdo con NaturalNews.com , algunos sostienen que la cifra es bastante baja.

Consideraciones

La FDA hace muy claro en su página web que la leche cruda y sin procesar los productos lácteos contienen el tipo de bacterias dañinas que pueden causar enfermedad grave en cualquier persona que consume esos productos. Es especialmente importante tener en cuenta , dice la FDA, que los agentes bacterianos en leche de vaca cruda de cabra o de pueden ser especialmente perjudicial para las mujeres que están embarazadas y también para los niños pequeños , las personas mayores , y aquellos cuyos sistemas inmunológicos están comprometidos .

Beneficios

Sin el tratamiento térmico que introduce de pasteurización , la leche cruda de cabra retiene las bacterias beneficiosas que son buenas para la digestión. Es una proteína completa, que contiene el conjunto completo de aminoácidos. La leche de cabra es rica en vitaminas del complejo B (incluyendo el ácido fólico) y vitamina C. Es una fuente rica de ácidos grasos omega- 3 , entre otros nutrientes , que la pasteurización destruye . El calcio y el magnesio son más potentes y absorben más fácilmente en la leche cruda . Según NaturalNews.com , sustancias que combaten la arteriosclerosis , la artritis y el colesterol alto se encuentran en la leche cruda de cabra .