Hay varios ácidos orgánicos presentes en la hoja de tabaco curado y en el humo, incluidos la nicotina, el ácido oxálico, maleico, succínico, fórmico y glicólico. Además, hay ciertos ácidos orgánicos que existen sólo en el material de la hoja verde sin curar y que se descomponen y volatilizan o cambian químicamente durante los procesos de curado y almacenamiento.