El bistec Porterhouse es un corte de carne derivado del lugar donde se unen el lomo superior y el lomo. El Porterhouse se asemeja a un gran filete de hueso en T, y es uno de los cortes de carne más grandes y gruesos que puedes pedir. La carne roja, como el bistec Porterhouse, puede proporcionar mucho valor nutricional en cuanto a proteínas y calorías totales, pero puede ser potencialmente dañina cuando se consume en exceso.

Calorías por ración

Mientras que los Estados Unidos La administración requiere que las etiquetas de nutrición informen sobre la base de una porción de 3 onzas de carne roja, los bistecs de Porterhouse por lo general varían de 16 a 20 onzas cuando se ordenan en un restaurante. Una porción de 3 onzas de bistec Porterhouse contiene 250 calorías, incluidas 160 de grasa. Un bistec Porterhouse de 16 onzas contendría aproximadamente 1,250 calorías y 800 de grasa. Solo un bistec Porterhouse proporciona más de la mitad de las 2,000 calorías por día recomendadas por la FDA.

Grasa y colesterol

Una porción de 3 onzas de bistec Porterhouse contiene 18 gramos de grasa, según la nutrición de carne de Wegmans "Esta cantidad representa el 28 por ciento del valor diario recomendado. Además, cada porción contiene 7 gramos de grasa saturada, un tipo específico de grasa asociada con el colesterol alto y la enfermedad cardiovascular. El bistec Porterhouse también tiene un alto contenido de colesterol, con un total de 70 miligramos, o 23 por ciento del valor diario recomendado por porción. Según Wegmans, estos totales aumentan a más de cinco veces cuando se consume una porción de 16 onzas.

Proteína

Una porción de 3 onzas de bistec Porterhouse contiene 21 gramos de proteína. Por lo tanto, una porción de 16 onzas contendría más de 100 gramos. Si bien la Administración de Drogas y Alimentos no establece requisitos diarios para las proteínas, las Pautas dietéticas para los estadounidenses sugieren consumir entre 50 y 175 gramos por día. Un bistec Porterhouse de 16 onzas proporciona casi toda la proteína recomendada para todo el día. Además, la carne roja es una proteína de alta calidad que contiene los aminoácidos esenciales necesarios para regular numerosas funciones corporales.

Micronutrientes

Los micronutrientes son sustancias que no son necesarias en las mismas cantidades que las grasas, proteínas y carbohidratos, pero Todavía juegan un papel importante en la dieta. Las vitaminas y los minerales son micronutrientes que deben obtenerse al comer una amplia variedad de alimentos. Bistec Porterhouse ofrece los minerales sodio y hierro. Cada porción de 3 onzas contiene 2 por ciento y 15 por ciento de los valores diarios recomendados de sodio y hierro, respectivamente. Además, el bistec Porterhouse ofrece una gran cantidad de vitamina B-12, niacina, vitamina B-6, riboflavina y rastros de muchas otras vitaminas.

Recomendaciones

Si bien es un alimento básico en la dieta estadounidense durante siglos, más personas están sustituyendo sabiamente el bistec por formas más magras de proteínas, como el pescado y la soja. El pescado ofrece casi la misma cantidad de proteína por porción con menos grasa, colesterol y grasa saturada que la carne roja. Los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en el pescado también están asociados con varios beneficios para la salud. Si tiene que consumir carne roja, limítela a 4 onzas por porción, recorte la grasa y no la fríe.