Los diabéticos pueden controlar sus afecciones con una dieta vegana. Una dieta vegana se compone de alimentos de origen vegetal que incluyen frutas, verduras, legumbres, nueces, semillas y granos enteros. Esta dieta puede proporcionar ventajas sobre las dietas omnívoras para diabéticos, principalmente porque incluye alimentos que contienen grasas monoinsaturadas y ácidos grasos omega-3, que son grasas saludables, y excluye los alimentos que contienen altas cantidades de grasa saturada, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular . Consulte a su médico antes de comenzar cualquier dieta.

Desayuno

Para el desayuno, tome un vaso de leche de soya y coma un tazón de duraznos y cacahuetes. Los alimentos de soya, los melocotones y los cacahuetes son alimentos de bajo índice glucémico que contienen azúcar, que su cuerpo absorbe lentamente y lo ayuda a controlar sus niveles de azúcar en la sangre. La leche de soya es una bebida saludable que contiene los nueve aminoácidos esenciales para una proteína completa, grasas saludables para ayudar a reducir su colesterol y reducir su riesgo de enfermedad cardíaca, isoflavona, un antioxidante que puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca y calcio para ayudar a reducir su riesgo de osteoporosis.

Almuerzo

Un almuerzo vegano con un bajo índice glucémico puede incluir cuatro ensaladas de frijoles con una mezcla de vegetales. Los frijoles, como el riñón rojo, el azul marino, el negro y el garbanzo, contienen fibra soluble, una sustancia no digerible que puede disminuir la absorción de azúcar y reducir sus niveles de colesterol. Una mezcla de verduras, como la lechuga romana, la zanahoria, el pepino, el tomate, la cebolla, el pimiento, el apio y el calabacín, aporta vitaminas, minerales y antioxidantes. Agregue un aderezo a base de aceite de oliva para obtener ácidos grasos monoinsaturados, una grasa saludable que puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca.

Cena

Una cena saludable puede comenzar con un plato de sopa de arvejas. Los guisantes son un alimento de bajo índice glucémico. Para su plato principal, sirva tempeh a la parrilla servido con bok choy al vapor y cebada. El tempeh es un alimento fermentado de soja. El bok choy es un vegetal de hoja verde oscuro que se encuentra entre los alimentos más ricos en nutrientes. La cebada es un grano integral que es de bajo índice glucémico.

Snacks

Los bocadillos son una parte importante de una dieta para diabéticos porque pueden ayudarlo a controlar sus niveles de azúcar en la sangre entre las comidas. Un bocadillo vegano saludable para los diabéticos son las nueces, una tuerca que puede ayudarlo a reducir sus niveles de insulina en ayunas. Cuando reduce los niveles de insulina en ayunas, tiene un mejor control sobre el manejo de su diabetes. Las nueces también contienen ácidos grasos omega-3. Aumentar su ingesta de ácidos grasos omega-3 puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca.

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