El pastel de queso italiano ricotta es un postre decadente que deriva su rico sabor del queso alto en grasa que contiene. Este tipo de pastel no es ideal para una dieta, ya que el alto contenido de grasa trae consigo un alto conteo de calorías. Mientras que el queso ricotta proporciona algunos beneficios nutricionales, los otros ingredientes, incluido el azúcar, se combinan para hacer de este un plato relativamente poco saludable. Las porciones tienen muchas calorías. Una rebanada de 85 g de la torta contiene 200 calorías, que constituyen el 10 por ciento de la ingesta diaria total sugerida de 2,000. Esto hace que la tarta de queso ricotta italiana sea más densa en calorías que muchos otros alimentos; una porción de 85 g de yogur contiene solo 48 calorías, por ejemplo.

Grasa

La razón por la que la tarta de queso ricotta italiana es rica en calorías es su alto contenido de grasa. Cada rebanada de 85 g contiene 8 g de grasa. De esa grasa, 4 g provienen de la grasa saturada, un tipo de grasa que puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca si la consume en exceso. La American Heart Association recomienda consumir menos de 16 g de grasa saturada cada día.

Carbohidratos

La tarta de queso ricotta italiana también es rica en carbohidratos. Una porción de 85 g contiene 23 g de carbohidratos. Los carbohidratos son la principal fuente de energía de su cuerpo, pero algunas investigaciones sugieren que las dietas ricas en carbohidratos pueden no ser óptimas para la composición corporal. Un estudio publicado en marzo de 2011 en "Nutrition & Metabolism" indica que las dietas con una alta proporción de carbohidratos a proteínas estimulan el aumento de la señalización celular para el almacenamiento de grasa y la disminución de la señalización de ganancia muscular. La mayoría de los carbohidratos en la tarta de queso ricotta italiana provienen de azúcar. Cada rebanada de 85 g contiene 17 g de azúcar. El azúcar es un tipo de carbohidrato que es absorbido rápidamente por su cuerpo, por lo que causa un cambio repentino en sus niveles de azúcar en la sangre. Esto puede llevar a lo que se conoce como un "choque de azúcar" o sensación de fatiga después de un aumento inicial de energía. El azúcar también puede promover la caries dental, y la investigación del número de abril de 2010 de "El Diario de la Asociación Médica Americana" sugiere que las dietas con alto contenido de azúcar pueden alentar niveles altos de LDL o colesterol malo y niveles bajos de HDL o colesterol bueno .

Proteínas

Debido a que la tarta de queso ricotta italiana contiene productos lácteos, proporciona más proteínas que otros postres. Una rebanada de 85 g contiene 7 g de proteína, que es 1 g más de lo que proporciona un huevo. Sin embargo, los huevos contienen 130 calorías menos, por lo que son la fuente de proteínas preferible.