Riesgos para la salud de comer carne cruda Pork
Comer carne cruda, incluido el cerdo, puede aumentar su riesgo de desarrollar una infección por lombrices intestinales. El cerdo, si no se cocina a fondo, conlleva el riesgo de infectarlo con la triquinosis. Cocine su carne de cerdo hasta que el rosado ya no sea visible para evitar esta infección.
Triquinosis
La triquinosis, una enfermedad transmitida por los alimentos, es causada por el consumo de carne que contiene trichinella spiralis. Esta enfermedad, que se encuentra en la carne de cerdo, zorro, oso, caballo y león, causa infecciones por lombrices intestinales en todo el mundo, según el Centro Nacional de Información Biotecnológica. Una vez que se ingiere la carne infectada, los quistes de trichinella se abren, lo que permite que los gusanos redondos crezcan en los intestinos. Debido a las estrictas normas del USDA, la carne doméstica se considera segura, aunque anualmente hay aproximadamente 40 casos de triquinosis.
Síntomas
Los síntomas de la triquinosis son malestar abdominal, diarrea, fiebre, hinchazón facial, dolor muscular, músculo Debilidad, calambres y dolor al respirar. Las pruebas que se realizarán para diagnosticar la triquinosis incluyen un hemograma completo, una prueba del nivel de creatina quinasa y una biopsia muscular.
Tratamiento
El tratamiento para la triquinosis en los intestinos incluye la administración del medicamento mebendazol o labendazol. Estos medicamentos anti-gusanos matan a los parásitos y tratan las infecciones por lombrices intestinales Estos medicamentos, que a menudo vienen en tabletas masticables, se usan dos veces al día durante tres días. El Centro Nacional de Información Biotecnológica establece que el tratamiento debe repetirse en dos o tres semanas. Los quistes de los gusanos redondos en los músculos no pueden tratarse con este medicamento y solo se pueden administrar analgésicos para aliviar el dolor muscular debido a los quistes.
Consideraciones
Sólo coma cerdo molido totalmente cocido. Si ha comido carne de cerdo molida que no está bien cocida, cruda o contaminada, contacte a su médico inmediatamente. Fumar, saladar o secar la carne de cerdo no son formas efectivas de deshacerse de los gusanos redondos.