El vinagre de malta y el vinagre en general se han utilizado durante siglos como condimento alimenticio. El vinagre de malta puede y se usa para aplicaciones relacionadas con la salud, como aliviar el dolor en las articulaciones y limpiar las heridas. Hipócrates usó vinagre en el 400 aC para una variedad de cosas, entre ellas, ayudar a aumentar la circulación y para tratar enfermedades de la piel. Los ensayos clínicos realizados por universidades y grupos de investigación de todo el mundo han validado parte del poder curativo del vinagre.

Relieves para la hipertensión.

Según un estudio de 2008 publicado en el Diario de la Sociedad Japonesa de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, el consumo de vinagre de malta puede ayudar a aliviar la presión arterial alta. El vinagre de malta inhibe el péptido angiotensina-1, una hormona que causa la constricción de los vasos sanguíneos en el cuerpo. El ácido acético en el vinagre también previene la producción de esteroides por las glándulas suprarrenales, otra causa de la presión arterial alta. También puede usar el vinagre como saborizante en lugar de sal, lo que puede contribuir a la presión arterial alta.

Aumenta el metabolismo

Un estudio realizado en 2009 por el Instituto Central de Investigación del Grupo Mizkan concluye que el vinagre, específicamente el El ácido acético en vinagre, puede aumentar su metabolismo. En el estudio, 175 sujetos voluntarios tomaron una de tres dosis de vinagre con comidas durante un período de 12 semanas. Los sujetos de prueba que recibieron la dosis diaria más alta (30 ml, o 2 cucharadas) de vinagre mezclado con una bebida obtuvieron los mejores resultados. La pérdida de peso, las líneas de cintura más delgadas, la menor indización de la masa corporal y la menor grasa vascular fueron significativamente mejores que en los sujetos de prueba con placebo.

Diabetes tipo II

Los estudios realizados por la Arizona State University y la Lund University de Suecia concluyeron que beber una mezcla de vinagre y agua antes de las comidas se correlacionaba con niveles más bajos de glucosa en pacientes con diabetes tipo II. Los sujetos confirmaron su A1C por un médico antes de comenzar los ensayos e hicieron un monitoreo regular de los niveles de glucosa antes de acostarse, al despertarse y varios minutos después de las comidas. Aunque los resultados muestran que los niveles de glucosa se redujeron en un 6 por ciento, los investigadores están de acuerdo en que les queda un largo camino por recorrer para demostrar que el vinagre es el catalizador responsable de los cambios. Dosis

Casi todos los estudios disponible para el público nota que 30 ml o 2 cucharadas de vinagre es la dosis que presenta los mejores resultados dietéticos. Sin embargo, no hay evidencia empírica que sugiera exactamente qué dosis podría ser efectiva para la mayoría o para todas las personas. Efectos secundarios

El vinagre de malta y todos los demás vinagres contienen ácido acético, un compuesto altamente corrosivo. El uso excesivo y la sobredosis de vinagre pueden causar daños al esófago, al revestimiento del estómago y a los riñones. La caries dental, la osteoporosis y los niveles bajos de potasio pueden ser el resultado de ingerir demasiado vinagre de forma regular. Las reacciones graves como la hiperreninemia, una afección relacionada con los riñones hiperactivos y la presión arterial alta pueden deberse al mal uso del vinagre. El vinagre es tóxico en dosis suficientemente altas. Consulte con un médico antes de comenzar cualquier régimen de dieta de vinagre.

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