Cuando los dietistas y nutricionistas se refieren a la pérdida de peso y al control del peso, a menudo discuten el concepto de metabolismo en términos simples. Pero el metabolismo es en realidad un concepto complejo que se refiere a cómo las células adquieren, transforman, almacenan y utilizan energía. Los carbohidratos sufren anabolismo y catabolismo, los dos procesos principales del metabolismo.

Carbohidratos

Los carbohidratos son macronutrientes y su función principal es proporcionar energía. Los carbohidratos se clasifican como simples o complejos. Los carbohidratos simples se digieren rápidamente, mientras que los carbohidratos complejos se digieren lentamente. Todos los carbohidratos se descomponen en glucosa o azúcar en la sangre, de acuerdo con PubMed Health.

Catabolismo

El catabolismo es un proceso metabólico en el que las biomoléculas complejas, como los carbohidratos, se descomponen en moléculas más simples que liberan energía. en forma de trifosfato de adenosina, o ATP. Su cuerpo rompe los carbohidratos en moléculas de azúcar conocidas como monosacáridos. Los mosacáridos se catabolizan luego a glucosa, que ingresa al torrente sanguíneo después de su absorción, de acuerdo con el sitio web de The Elmhurst College Virtual Chembook.

Anabolismo

El anabolismo es el proceso metabólico en el cual las moléculas grandes se sintetizan a partir de moléculas más simples. Las células hepáticas y musculares utilizan la molécula de glucosa simple para formar glucógeno, una molécula grande y compleja. El glucógeno almacena las moléculas de glucosa y las libera cuando los niveles de azúcar en la sangre descienden por debajo de lo normal. Esto ayuda a normalizar los niveles de azúcar en la sangre, según el Chembook Virtual de Elmhurst College.

Energía

Aunque el anabolismo y el catabolismo son procesos opuestos, tienen lugar simultáneamente en la producción de ATP. Sin el anabolismo y el catabolismo, los carbohidratos no se pueden descomponer y utilizar para obtener energía.